紫菜

【釋名】紫菜生長在海中，附在石頭上。純青色，取來曬干后則變成紫色。

紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高達29%～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機鹽類，味道鮮美。

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紫菜蛋花瘦肉湯

肉丸紫菜湯

紫菜餅：