干黃花魚其實就是咸魚的一種，如果比較咸比較硬，就可以用水泡一泡，然后蒸著吃，燒煮也不錯。還可以當做咸肉或者咸菜直接炒各種蔬菜，都是不錯的做法，而且一般還不用放鹽。
蒸黃花魚干 食材準備
黃魚干，油鹽適量，干辣椒，蔥姜蒜適量，味精，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、將干黃花魚刷洗干凈，浸泡5分鐘，然后切段；
2、蔥姜蒜切碎，黃花魚段放入蒸盤中，撒上蔥姜蒜；
3、然后放入味精，醬油，料酒，干辣椒和熱油；
4、然后上鍋蒸熟出鍋即可。
燒煮黃花魚干 食材準備
干黃魚適量，油鹽，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈，浸泡9小時左右，然后切段，蔥姜蒜切碎待用；
2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥姜蒜和少許鹽，加入水；
3、放入黃魚干，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。
