龍舌魚的介紹：
半滑舌鰨為溫水性近海底層魚類，俗稱“龍脷”“龍舌”
（廣東）、“鰨米魚”（山東）、“鰨目魚”（天津）、“板魚”（江蘇），屬鰈形目，舌鰨科，三線舌鰨亞屬。在我國沿海均有分布，尤以渤海、黃海為多。此魚具有極強的再生能力，切掉1/3仍可再生恢復(fù)，體形優(yōu)美，游起來非常漂亮，為鰈、鰨等比目魚類不可多見的大型珍貴魚種，據(jù)報道最大個體可達10公斤以上。
半滑舌鰨內(nèi)臟團小，出肉率高，肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，具有特殊的芳香味道，屬于高蛋白，低脂肪，富含維生素和膠質(zhì)的優(yōu)質(zhì)比目魚類，被列為我國傳統(tǒng)名貴魚種，深受消費者喜愛。
在南海是常見的經(jīng)濟魚類，也稱龍舌魚，學名龍舌魚，學名舌鰨。鰈形目，鰨科，舌鰨屬。體側(cè)扁，呈舌狀，兩眼在左側(cè)，口小，下位。背鰭、臀鰭與尾鰭相連，無胸鰭。體兩側(cè)均被小鱗。子魚兩眼對稱，營浮游生活，變態(tài)后右眼移至左側(cè)，成魚轉(zhuǎn)為底棲生活，主食褐蝦、端足類和多毛類等。廣泛分布于熱帶和溫帶海域，種類繁多。潮汕沿海均有產(chǎn)，是底拖網(wǎng)及刺網(wǎng)作業(yè)常見的捕撈品種。經(jīng)濟價值較高的寬體舌鰨，體長一般在24—31厘米，肉質(zhì)細嫩，肉間無骨刺，含蛋白質(zhì) 18.8%、脂肪13.3%，肉味鮮美，是出口創(chuàng)匯的海鮮之一。
