干黃花魚(yú)其實(shí)就是咸魚(yú)的一種，如果比較咸比較硬，就可以用水泡一泡，然后蒸著吃，燒煮也不錯(cuò)。還可以當(dāng)做咸肉或者咸菜直接炒各種蔬菜，都是不錯(cuò)的做法，而且一般還不用放鹽。                                                        

蒸黃花魚(yú)干 食材準(zhǔn)備

黃魚(yú)干，油鹽適量，干辣椒，蔥姜蒜適量，味精，料酒，醬油適量。

方法步驟

1、將干黃花魚(yú)刷洗干凈，浸泡5分鐘，然后切段；
2、蔥姜蒜切碎，黃花魚(yú)段放入蒸盤(pán)中，撒上蔥姜蒜；
3、然后放入味精，醬油，料酒，干辣椒和熱油；
4、然后上鍋蒸熟出鍋即可。 

燒煮黃花魚(yú)干 食材準(zhǔn)備

干黃魚(yú)適量，油鹽，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量

方法步驟

1、黃魚(yú)洗凈，浸泡9小時(shí)左右，然后切段，蔥姜蒜切碎待用；
2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥姜蒜和少許鹽，加入水；
3、放入黃魚(yú)干，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。