野生海蠣干經(jīng)濟(jì)又實(shí)用，是大自然賜予我們的好食材，適合煮粥、燉湯、做蘿卜煲，炒面等。
牡蠣俗稱海蠣子，牡蠣味美肉細(xì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽(yù)。牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。鈣鋅豐富，被譽(yù)為“海上牛奶”。是寶寶的營養(yǎng)佳品哦!
海蠣干怎么泡發(fā)？海蠣干雖然經(jīng)過加工干制，但是泡發(fā)后烹制出來的口感和味道都和新鮮的差不多。不過很多人買了海蠣干回來都不知道怎么泡發(fā)，以致總是煮不軟咬不爛。到底海蠣干怎么泡發(fā)呢？泡發(fā)海蠣干主要是用溫水，然后加入少許小蘇打粉，這樣既有利于泡發(fā)，又能有效去除腥味。 海蠣干怎么泡發(fā)才正確？首先，在泡發(fā)海蠣干之前大家要先把它清洗干凈。因?yàn)楹Ｏ犜跁窀傻倪^程中會(huì)殘留很多細(xì)沙石，有些會(huì)比較難清洗，還需要用到刷子。浸泡之后需要更換第二遍甚至第三遍水，主要的目的就是去掉上面的細(xì)沙石。海蠣干初步洗凈之后，就可以進(jìn)行泡發(fā)了。先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟后，用清水漂洗一邊即可。主要既能充分洗凈海蠣干，又能去掉它的異味和腥味?，F(xiàn)在大家知道海蠣干怎么泡發(fā)了嗎？海蠣干一定要正確泡發(fā)，才能保證營養(yǎng)不流失，烹制出來的口感也更好